Pohanka (Fagophyrum sp.) patří do čeledi rdesnovitých a přestože to není obilovina, bývá mezi ně, díky tomu, že má podobně moučná zrna jako obilí, řazena. V současné době dochází na celém světě k renesanci pěstování pohanky pro její vysoké nutriční a dietetické hodnoty.
Pohanka se doporučuje při onemocnění zažívacího ústrojí a je vhodná pro diabetiky a osoby trpící celiakií. Je poměrně významným zdrojem přírodního rutinu, má posilující účinek na imunitní systém, podporuje normální činnost kardiovaskulárního systému, zvyšuje pružnost cévních stěn, reguluje krevní srážlivost a reguluje obsah cholesterolu v krvi.
Rutin, kterému se dříve říkalo vitamin P, má vynikající protizánětlivé, antimutagenní a antikarcinogenní schopnosti. Snižuje křehkost krevních kapilár, která je často spojována se zvýšeným krevním tlakem a naopak zvyšuje pružnost cévních stěn. Mimo to například reguluje srážlivost krve a celkově posiluje imunitní systém organismu. Společně s některými dalšími bioflavonoidy zvyšuje hladinu vitamínu C tak, že ho chrání před oxidací ionty kovů, nebo zvyšuje jeho využitelnost v organismu. Právě proto jsou přírodní zdroje obsahující flavonoidy účinnější než syntetický vitamin C.
Použití: používá se nejčastěji jako příloha, nebo také na přípravu placek, polévek, pomazánek, kaší, ale i k pečení buchet a na ochucení salátů.
Příprava pohanky je velice snadná. Pro zachování všech důležitých složek ji doporučujeme nevařit, pouze zalít horkou vodou (cca 80°C) a nechat ji pod pokličkou nabobtnat.
Nutriční hodnoty ve 100g: Energie: 1402 kJ / 335 kcal; Bílkoviny: 13.3 g; Tuky: 3.4 g; Sacharidy: 61.5 g; Vláknina: 10 g.
Vitamíny a minerální látky ve 100g: Vápník: 18 mg; Železo: 2.2 mg; Draslík: 347 mg; Sodík: 1 mg; Fosfor: 347 mg; Hořčík: 231 mg; Vitamín B1: 0.1 mg; Vitamín B2: 0.43 mg; Vitamín B6: 0.21 mg; Vitamín E: 1.03 mg; Niacin: 7.02 mg
Produkt ekologického zemědělství.
Složení: 100% pohanka
Země původu: Čína
Obsah balení: 200g
